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隨著城市化進程的加快，各地餐飲業發展飛快，大酒店、小餐館無處不在。在現在環保要求非常嚴格的時代里，無論是大的還是小的餐飲單位都需要安裝上油煙凈化器，確保著自己的餐飲單位營業順利的同時也在保護著美好的環境。
但也不是所有餐飲單位都會自覺安裝油煙凈化設備的。比如，在城市小區里一些不起眼的小餐館，其油煙污染讓周邊的居民十分頭疼。小區里基本上都是樓下門面，樓上住戶的模式，由于規劃不合理，以及一些餐館、飯店沒有嚴格執行環境影響評價制度，沒有安裝廚房油煙凈化器，導致油煙擾民現象頻發，市民頻頻投訴，油煙污染已逐漸成為市民投訴的熱點。
如今隨著大氣污染的越發嚴重，霧霾天氣也越來越猖狂了。這其中除了汽車尾氣跟工業有害氣體排放外，還有餐飲廚房產生的油煙氣體。因此，很多餐飲行業都面臨著一個問題，那就是廚房油煙的處理。
油煙凈化器的主要功能就是過濾廚房產生的油煙，以減少對大氣的污染。油煙凈化器隨著使用時間的推移，內部油霧會逐漸沉積，如果不定期清理，輕則達不到過濾油煙的功能（還會造成廚房內有油煙），重則燒毀油煙凈化器甚至引起火災。所以，定期清洗油煙凈化器是必須的。
油煙凈化器的清洗保養：
1、定期排出油煙凈化器的油污
2、定期進行油煙凈化器清洗，否則會堵塞，特別是靜電式很有可能會引起觸電和引發火災等安全問題
3、設備長期閑置時，需清洗干凈，保證凈化器處于干燥通風良好的環境
油煙凈化器的清洗要點：
凈化器經過長期使用后，極板和過濾網上面都會積累大量的油污，致使油煙凈化效果變差，通風效果受到影響。不同類型的油煙凈化器我們都有獨特的方法清洗。
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